优彩游戏体验 - 炖猪脚,别直接下锅焯水,少了“这1步”,猪脚又硬又臭不好吃
  • 发布时间:2020-01-11 17:32:18

优彩游戏体验 - 炖猪脚,别直接下锅焯水,少了“这1步”,猪脚又硬又臭不好吃

优彩游戏体验,大家好,我是傻姐,今天分享猪脚的美味吃法,生活中有很多小技巧,比如熬小米粥的时候不用加碱,熬玉米面稀饭的时候要加碱,烤红薯要垫上锡纸就会很快又软又烂,每天分享一个小技巧,喜欢的朋友关注我吧,

冬天人们都喜欢吃些炖的食物,炖肉,炖猪蹄,东北人还喜欢吃乱炖,大骨棒,热气腾腾看着就有食欲,吃完补充能量,身体热乎乎的,炖猪脚,万万别直接焯水,少了“这1步”,猪脚又硬又臭不好吃,很多人在炖猪脚的时候都会先焯水是吧?其实第一步不应该焯水的,有比焯水更重要的一步

炖猪脚,还只会傻傻焯水?多加这一步,猪脚软烂香糯,后悔才知道,炖猪脚之前,把猪脚洗净,最好是去正规肉店买的猪脚,那样的猪脚处理的干净,没有毛,比如下图我买的金锣的猪脚就很干净,虽然价格稍微贵一些

在炖猪脚之前先把猪蹄用醋和啤酒浸泡30分钟,这样会洗去猪脚里的脏,相当于给猪脚做个马杀鸡,猪脚被啤酒灌醉了(这是打个比方),肉质松软,脏东西很自然的跑出来,再焯水就非常干净,而且没有腥臭味了。

找一个容器,把猪蹄放进去,洗净后控干水分,用啤酒和醋浸泡30分钟以上,然后冷水下锅焯水,焯水的时候加入姜片和料酒去腥,焯水后换水

加入香叶,八角,花椒,桂皮,料酒,和足够的冷水,都是用冷水下锅哦,不要用热水,那样容易使猪皮收缩发硬不好吃,大火烧开后,加入适量盐和老抽,生抽,慢火炖1个小时,如果是高压锅炖30分钟就可以了,我觉得高压锅炖的东西都太软烂了,吃起来没有口感,不知道有没有和我一样感觉的朋友?我个人还是喜欢用大锅炖,虽然时间慢些,但是入味更香,骨头是骨头,肉是肉,吃起来口感更有滋味。

炖猪脚,万万别直接焯水,少了“这1步”,猪脚又硬又臭不好吃,大家记得在焯水之前一定要先用啤酒和醋浸泡30分钟哦,这样炖的猪脚比吃肉还香,软烂入味。买到好猪蹄也是关键,不要去小摊上买便宜的猪蹄,看起来就毛毛的,没有吃的食欲,按我说的这样做,看我的成品图片就知道很好吃了,喜欢吃美食的朋友关注我,可以看更多美食制作视频。

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